Блоки с текстом (сниппеты) и элементы текста находятся в списке инфоблоков справа:

Просто возьмите блок и перетащите его в нужное место в макете письма.
 
Сразу после добавления блока в макет, справа откроется окно для его редактирования. Введите в нем нужный текст и сохраните изменения: 

Для форматирования текста используйте верхнее меню в окне редактирования. Здесь вы можете указать шрифт, его цвет, размер, выделение; задать выравнивание текста, межстрочный интервал; добавить эмоджи и т.д.

Чтобы автоматически подставить теги персонализации в текст (например, для обращения по имени), воспользуйтесь иконкой с головой:

Вы нашли ответ?