Смена фона письма
Для смены основного фона письма необходимо перейти во вкладку "Тело" и задать цвет или картинку:
Смена фона отдельного блока
Аналогичным способом можно поменять цвет фона любого блока или загрузить фоновое изображение:
Изменение фона письма и блока